Retete de post si sarbatori crestine

 

Sărbătorile creștine aduc cu ele un plus de bucurie, farmec și unitate a familiei, și asta… și prin bucătăria tradițională! O carte de bucate este o declarație de dragoste pe care tu, ca autor, o faci poporului tău. O carte de bucate închide în ea sentimentele tale și ale celor despre care vorbești și pentru care scrii. O carte de bucate este un document istoric, despre care se vorbește prea rar. Ea oferă informații despre tradiții și obiceiuri, despre viața și preocupările oamenilor, despre aspirații și despre bătălia zilnică pentru existență. O carte de bucate este o carte de poezie autentică, poate cea mai frumoasă carte de literatură scrisă de fiecare popor în parte. Cartea de față vine să umple un gol perpetuat de-a lungul celor trei veacuri de când se scriu rețete culinare în limba română.

 

CUPRINS:

 

INTRODUCERE

In loc de prefata 

Cate ceva despre hrana omului

Pe scurt despre hrana omului

Ce spun mesterii bucatari despre:

Masuri si masuratori aproximative folosite in bucatarie 

Simboluri crestine in bucataria romaneasca

 

I. RETETE DE FRUPT PENTRU LASATA-SECULUI

II. SAPTAMANA BRANZEI

1. Mancaruri scazute

2. Dulciuri

III. RETETE DE POST 

1. Salate

2. Borsuri

3. Ciorbe

4. Supe 

5. Mancaruri scazute din legume, ciuperci si fainoase

IV. DULCIURI DE POST

V. PLACINTE

VI. RETETE CU PESTE 

VII. POSTUL PASTELUI

Pastele

9 Martie - Cei 40 de sfinti mucenici din Sevastia 

25 Martie - Buna Vestire 

Masa de Buna Vestire 

Sambata lui Lazar (sau sambata Floriilor)

Lazarelul (Colind)

Slujba de seara (Vecernia) la manastirea Pasarea

Duminica Floriilor 

Veniti, norii de multime

Azi cu totii sa praznuim

Saptamana Patimilor 

Cinstiti crestini

Invierea lui Hristos. Aratarile Mantuitorului

Inaltarea Domnului - Masa de INaltare la Calafat

Masa de Inaltare

Meniuri de post pentru Saptamana Patimilor 

VIII. RETETE PENTRU POST ASPRU CALUGARESC 

IX. MASA DE PASTE

Dulciuri traditionale

X. LEGENDE DESPRE CRACIUN

Legenda lui Mos Craciun

Sarbatoarea Craciunului (Un amestec de crestinism si paganism)

Obiceiuri si traditii

Pranzul de Ignat (20 decembrie)

XI. COLINDE, SORCOVA, PLUGUSORUL

XII. PREPARATE TRADITIONALE DIN CARNE DE PORC 

XIII. MASA TRADITIONALA DE CRACIUN

Preparate din carne de pasare

Friptura de porc 

Alte retete traditionale 

Dulciuri traditionale 

 

Nota autoarei

Index